Rocky Road Chocolate Cheesecake (no bake)

Rocky Road Chocolate Cheesecake (no bake)
Oleh : Noor Abdul Rahim

BAHAN-BAHAN BASE :

• 270g biskut Digestive – dikisar
• 80g butter – dicairkan

CARA-CARA MEMBUAT BASE

1. Satukan biskut & butter. Gaul rata kemudian masuk kan kedalam acuan 9 inci (sebaiknya gunakan acuan springform. Kalau takde, alas acuan dgn kertas pembakar, lebihkan kertas supaya mudah nak angkat keluar cheesecake)
2. Tekan & ratakan biskut biar padat menutupi base acuan. Masuk kan kedalam peti sejuk sementara buat filling.

BAHAN-BAHAN MEMBUAT FILLING

• 500g cream cheese – suhu bilik
• 1 1/4 cawan gula icing
• 300g semi sweet chocolate (chocolate kurang manis) – dicairkan
• 1 cawan dairy whipping cream – suhu bilik
• 2 sudu besar serbuk koko
• 3 sudu besar air panas
• 2/3 cawan marshmallow
• 1/2 cawan badam cincang – disangar tanpa minyak
• 10 keping biskut Oreo – dipecahkan
• 1/3 cawan cranberry atau kismis

CARA-CARA MEMBUAT FILLING

1. Bancuh koko bersama air panas, ketepikan dahulu.
2. Pukul whipping cream hingga hampir kental (soft peak), ketepikan dahulu.
3. Pukul cream cheese & gula icing hingga kembang.
4. Masuk kan chocolate cair & bancuhan koko yg tidak panas kedalam cream cheese. Gaul hingga sebati.
5. Masuk kan whipping cream. Gaul rata.
6. Masuk kan bahan-bahan lain, gaul rata.
7. Tuang adunan kedalam acuan yg telah siap base nya. Ratakan & letak didalam peti sejuk bertutup, sekurang-kurangnya 6 jam sebelum dihidangkan.