Resepi Kek Lapis Keju Masam Manis

BAHAN-BAHAN UNTUK MEMBUAT KEK LAPIS KEJU MASAM MANIS

• 250 gram Philadelphia Cream Cheese
• 100 gram parutan Parmesan Cheese
• 450 gram mentega berkualiti tinggi  (Amie gunakan jenama Anchor)
• 100 gram gula halus
• 1 tin susu pekat manis – (berat 505 gram)
• 10 biji telur gred AA
• 30 gram ovallette
• 250 gram tepung Hong Kong
• 150 gram Horlicks
• haw flakes secukupnya
• pewarna hijau pandan

Loyang berukuran 8 X 8 X 3, yang telah dialas kertas dan digris pada dasar loyang dan sekelilingnya.
* Boleh dapatkan DISINI

CARA-CARA UNTUK MEMBUAT KEK LAPIS KEJU MASAM MANIS

1. Pukul mentega hingga putih, dan kemudian masukkan gula serta ovallete.
2. Setelah kelihatan sebati, masukkan Philadelphia Cream Cheese serta parutan Parmesan Cheese. Pukul lagi sehingga licin dan berkrim.
3. Masukkan telur satu persatu, dan pukul lagi sehingga kembang dan pekat.
4. Masukkan susu pekat manis dan pukul sebentar dengan kelajuan rendah.
5. Perlahankan pada kelajuan rendah, dan masukkan tepung Hong Kong diikuti dengan Horlicks.
6. Setelah adunan benar-benar rata dan sebati, bahagikan kepada 2 bahagian. Amie gunakan timbangan untuk menyukat adunan.
7. Amie warnakan satu bahagian adunan dengan pewarna hijau pandan, dan satu adunan lagi tanpa warna.
8. Ambil 1 senduk adunan berwarna hijau pandan dan ratakan di atas loyang kek. Bakar menggunakan api atas selama 10 minit.
9. Keluarkan loyang kek dan untuk mengelakkan daripada kek menggelembung, cucuk-cucuk permukaan kek dengan garpu, atau tekan dengan penekan kek – lakukan begini pada setiap lapisan kek.
10. Susun haw flake di atas permukaan kek – Amie gunakan sebanyak 25 keping untuk setiap lapisan yang ketiga.
11. Ambil 1 senduk adunan tanpa warna dan ratakan. Bakar lagi selama 10 minit.
12. Ulangi Langkah 8, 9 dan 10 dan seterusnya sehingga selesai.
13. Setelah selesai membakar lapisan terakhir, ubah api di bahagian bawah dan bakar lagi di antara 12-15 minit supaya masak keseluruhan kek.