Resepi Blueberry Cheese Tart

RESEPI BLUEBERRY CHEESE TART
Oleh : Al Ummu Al Payid

TART CRUST / SHELL

BAHAN-BAHAN UNTUK MEMBUAT TART CRUST / SHELL BAGI BLUEBERRY CHEESE TART :

• 170gm marjerin
• 50gm gula aising
• 1 biji telur Gred C
• 290gm tepung gandum
• 1 sudu kecil esen vanilla

CARA-CARA UNTUK MEMBUAT TART CRUST / SHELL BAGI BLUEBERRY CHEESE TART :

1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
5. Bakar dlm 20 – 25minit pada suhu 170oC sehingga masak. api bawah mula2, 5. minit terakhir api atas bwah.

Nota : Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.

Cream Cheese Filling

BAHAN-BAHAN UNTUK MEMBUAT CREAM CHEESE FILLING BAGI BLUEBERRY CHEESE TART

• 250gm cream cheese
• 50gm gula kastor / gula halus
• 1 biji telur Saiz B
• ½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

CARA-CARA UNTUK MEMBUAT CREAM CHEESE FILLING BAGI BLUEBERRY CHEESE TART

1. Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
3. Masukkan filling ke dalam kulit tat.
4. Tuang cream cheese ke atasnya.
5. Bakar selama 5 minit pada suhu 170oC.
6. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.

Filling :

BAHAN-BAHAN UNTUK MEMBUAT FILLING BAGI BLUEBERRY CHEESE TART

• Blueberry
• Strawberry
• Kiwi
• Oren

CARA-CARA UNTUK MEMBUAT FILLING BAGI BLUEBERRY CHEESE TART

1. Tart crust yang sedia untuk dibakar.
2. Tart crust yang telah siap dibakar dan disusun ke dalam loyang untuk proses seterusnya.
3. Isikan filling ke dasar crust. Lebih banyak filling..lebih sedap!
4. Picitkan adunan cream cheese filling ke atas filling tadi.
5. Untuk melorek, ambil sedikit adunan cream cheese dan titikkan dengan beberapa titik pewarna.
6. Kacau rata2 hingga mendapat warna yang diinginkan.
7. Dengan menggunakan pencungkil gigi, buat garis kecil2 di bahagian tepi.
8. Bilangan garis2 kecil tersebut mengikut citarasa sendiri (lebih banyak lebih cantik…)
9. Kemudian dengan menggunakan bahagian yang tajam, tarik daripada atas ke bawah untuk mendapatkan bentuk tersebut.
10. Bakar selama 5 minit. Siap!!!

CATATAN :

• *Tips untuk dapatkan cistat yang gebu dan montok(mengikut pengalaman saya…) :
• Jangan simpan cream cheese di tempat sejukbeku (frozen).
• Keluarkan cream cheese 20 ~ 30 minit sebelum digunakan. JANGAN biarkan cream cheese mencapai ke suhu bilik.
• Isi adunan cream cheese ke dalam piping bag untuk memudahkan proses mengisi adunan ke dalam crust.
• Picitkan adunan hingga penuh…hingga sampai ke bahagian sisi crust.

 ACUAN TART :Untuk menghasilkan bentuk pastri, ia menggunakan sejenis acuan khas yang memang seperti gambar dibawah.

Untuk dapatkan acauan tart ini, seperti biasa anda boleh dapatkan di facebook Loyang & Acuan atau klik butang ini TEMPAHAN

Disini Admin sediakan sebuah Video yang menunjukkan step by step cara untuk menghasilkan bentuk pastri menggunakan acuan tart. Video ini dihasilkan seorang pembuat kek dari luar negara yang menghasilkan TART BLUEBERRY. Langkah yang ditunjukkan dalam video ini harap dapat meningkatkan lagi pemahaman anda untuk menghasilkan Pastri Tart.

JANGAN LUPA SHARE,KOMEN DAN UNDI RESEPI INI