BAHAN-BAHAN:
Untuk [email protected] :
- 24 cookies Oreo ( saya membeli 1 pakej Oreos – menggunakan 24 untuk kerak dan memotong selebihnya untuk filling)
- Mentega 5 sudu besar (cairkan)
Untuk Filling:
- 2 (8 auns) pakej krim keju pada suhu bilik
- 1/2 cawan gula pasir
1/4 cawan krim masam - 2 biji telur besar
- Ekstrak vanila 1 sudu teh
- 1 sudu besar tepung serbaguna
- 1/2 sudu kecil garam
*Baki Oreos , dicincang
Untuk salutan coklat :
- 16 auns susu berkualiti tinggi atau coklat semi-manis (seperti coklat ghiradelli [email protected] Hershey )
CARA-CARA:
Untuk [email protected] :
- Panaskan ketuhar kepada 350 darjah F.
- Sembur dan letak kertas pda loyang 8×8 ”
letakkan biskut Oreo dalam blender dan blend sehingga serbuk sderhana halus. - Masukkan mentega cair. Tekan campuran dengan rapi ke dalam bahagian bawah kuali yang disediakan.
- Bakar selama 8-10 minit.
- Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk semasa anda membuat filling.
FILLING:
- Kurangkan suhu ketuhar kepada 325 darjah F.
- Dalam mangkuk adunan pukul krim keju dan gula sehingga sebati dan gebu , kira-kira 3 minit.
- Pada kelajuan rendah , masukkan krim masam , telur , vanila , tepung, dan garam dan pukul sehingga sebati. (Jangan overmix )
- Tuangkan adunan ke atas kerak Oreo dan bakar selama 35 hingga 40 minit, atau sehingga kek keju masak (tengah masih mungkin sedikit jiggly ).
- Biarkan sejuk sepenuhnya atas rak dawai.bekukan untuk 3 jam, atau sehingga sangat sejuk dan mengeras, atau semalaman.
Untuk salutan coklat :
- Setelah beku , angkat kek keju dengan menarik perlahan-lahan pada foil dan mengangkatnya keluar dari kuali.
- Gunakan pisau yang tajam untuk memotong kek keju ke dalam saiz yg dkehendaki-rujuk gambar. bekukan selama 10 minit.
- Letakkan coklat dalam mangkuk ketuhar gelombang mikro dan panaskn pada kuasa 50% untuk 1 hingga 2 minit, kacau setiap 30 saat, sehingga cair dan licin.
- Celup cheesecake satu demi satu , dalam coklat cair (saya menggunakan garpu untuk perlahan-lahan gulung dalam coklat , kemudian mengangkatnya dan biarkan coklat yang berlebihan menitis).
- kemudian sejukkan sehingga coklat mengeras. Boleh dihidang atau simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk .
