Oreo Caramel Cupcakes

Oreo Caramel Cupcakes
oleh:Noor Abdul Rahim

BAHAN-BAHAN CARAMEL :

• 85g butter
• 2/3 cawan brown sugar
• 1 sudu besar air
• secubit garam
• 70ml susu cair
• 1/2 sudu kecil esen vanila

CARA-CARA MEMBUAT CARAMEL :

1. Didihkan butter, brown sugar, air & garam selama 8 minit. Sentiasa dikacau supaya tak hangus.
2. Setelah 8 minit, matikan api. Tuang susu cair & esen vanila perlahan-lahan supaya tak merecik.
3. Biarkan sejuk sebelum disimpan didalam peti sejuk selama 4 jam. Ia akan jadi seperti paste pekat.

BAHAN-BAHAN CUPCAKES :

• 1/2 cawan butter asli – suhu bilik (125g)
• 1/2 cawan gula kaster
• secubit garam
• 2 biji telur saiz besar – suhu bilik
• 1 sudu kecil esen vanila
• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1 1/2 sudu kecil baking powder
• 115ml susu segar (susu kotak)
• 1/4 cawan serbuk koko
• biskut Oreo secukupnya

CARA-CARA PENYEDIAAN :

1. Ayak tepung, baking powder & serbuk koko. Ketepikan.
2. Pukul butter, gula & garam hingga kembang.
3. Masuk kan esen vanila & telur satu persatu sambil pukul ligat supaya tidak bergentel.
4. Masuk kan campuran tepung & gaul rata.
5. Masuk kan susu, gaul rata.
6. Susun papercup di dalam muffin pan kemudian letak sesudu adunan kedalam papercup.
7. Letak sekeping biskut Oreo didalam setiap papercup. Tekan biskut supaya adunan rata di bahagian base.
8. Letak sesudu setengah lagi adunan kemudian sesudu caramel diatasnya.
9. Bubuh adunan hingga menutup semua – paras 2/3 sahaja (jgn isi penuh nanti tumpah ketika dibakar).
   

   Adunan —> Oreo —> adunan —> caramel —> adunan

10. Bakar didalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175 darjah celcius selama 18 – 20 minit atau sehingga masak ikut oven masing-masing.