Nasi Ayam Penyet

RESEPI NASI AYAM PENYET

Bahan-bahannya :

• 4 ketul ayam (lebih sedap bahagian peha)
• 6 ulas bawang merah#
• 2 ulas bawang putih#
• 1 labu bawang besar#
• 3 sudu ketumbar*
• 1 sudu jintan manis*
• 1 sudu jintan putih*
• 1 inci kunyit hidup#
• 2 inci halia#
• 3 batang serai (Ditik memanjang hingga bercerai)
• 1 inci lengkuas#
• 2 biji cili merah#
• 2 biji buah keras#
• 2 sudu besar santan#
• 2 sudu gula merah#
• garam secukup rasa#

Cara-caranya :

1. Sangai bahan yang bertanda * dan tumbuk halus. Sapukan pada ayam dan tahu serta tempe.
   (Sebaiknya ayam di kelar sedikit supaya bumbunya menyerap)
2. Satukan dan kisar semua bahan yang bertanda #.
3. Lumurkan pada ayam dan tempe serta tahu. Taburkan serai yg dititik dan gaul rata.
4. Perap sekurang-kurangnya 30 minit.
5. Goreng ayam dalam minyak penuh.

Bahan Sedak :

• 3 sudu besar tepung beras
• sedikit putih telur
• garam
• air dari perapan ayam.

Cara sediakan bahan serdak :

1. Satukan kesemua bahan dan kacau rata. Batter haruslah spt untuk menggoreng pisang kecairannya.
2. Titiskan pada minyak panas dan goreng garing. Angkat dan toskan.

Sambal ayam penyet :

• 6 Biji cili merah
• 5biji cili padi (tambahkan jika perlu)
• 6 ulas bawang merah
• 11/2 inci belacan
• 2 biji tomato
• segenggam ikan bilis goreng
• Garam dan gula secukup rasa.

Cara sediakan sambal ayam penyet :

1. Hiris bawang,cili dan tomato kasar-kasar.
2. Goreng belacan di dalam sedikit minyak. Angkat.
3. Goreng pula cili, bawang dan tomato. Angkat.
4. Tumbuk atau kisar kesemua bahan. Siap

Sedia untuk dihidangkan.