KERAPU GORENG NYONYA
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan kerapu – dibelah tepi
- 1 biji telur – diambil bahagian kuning telur sahaja.
- 5 sudu besar tepung jagung.
Bahan- bahan sos :
- 10 ulas cili merah
- 5 ulas cili padi
- 1 sudu sos cili
- 1 sudu sos cili thai
- 3 kuntum bunga kantan
- 2 batang serai – diketuk
- 1 inci kunyit hidup
- 1 ulas lengkuas
- 2 biji bawang merah
- 10 ulas bawang putih
Bahan-bahan sayur :
- 1 biji terung panjang – dipotong jalur
- 1 biji cili merah – dipotong besar
Cara membuat:
- Ikan dilumur dengan sedikit garam, kuning telur dan jagung. Kemudian, digoreng sehingga garing.
- Kisar semua bahan-bahan sos dan tumiskan dengan minyak. Lalu, masak sehingga mendidih dan perasakan dengan garam.
- Sementara itu, sayur digoreng dalam minyak yang sedikit.
- Letakkan ikan ke dalam kuah sos dan sayur di atas ikan.
- Sedia untuk dihidang