Fruit Cocktail Bread

Fruit Cocktail Bread
Oleh : Noor Abdul Rahim

BAHAN-BAHAN

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1 1/4 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil serbuk kayu manis
• 2 biji telur saiz besar – suhu bilik
• 3/4 cawan gula halus
• 1/2 cawan sour cream atau yogurt putih
• 1/3 cawan minyak sayuran (canola/jagung/sunflower)
• 1 sudu kecil esen vanila
• 1/2 sudu kecil garam
• 300g buah-buahan cocktail dalam tin – ditapis sirapnya

CARA-CARA

1. Ayak tepung bersama baking powder & serbuk kayu manis.
2. Satukan telur, gula, sour cream, minyak, esen & garam. Gaul hingga sebati.
3. Masuk kan buah-buahan cocktail yg telah ditapis. Gaul rata.
4. Masuk kan tepung & gaul hanya sekadar bercampur ( jgn terlebih gaul nanti buah-buahan boleh terbenam kebawah & bread nya pun jadi tak lembut )
5. Tuang adunan kedalam acuan yg telah dialas dgn kertas pembakar.
6. Bakar didalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175 darjah celcius selama 35 – 45 minit bergantung pada oven masing-masing.