Chocolate Caramel Mousse

Chocolate Caramel Mousse
Oleh : Noor Abdul Rahim

BAHAN-BAHAN CARAMEL SYRUP :

• 85g butter
• 2/3 cawan brown sugar
• 1 sudu besar air
• secubit garam
• 70ml susu cair
• 1/2 sudu kecil esen vanila

CARA-CARA  MEMBUAT CARAMEL SYRUP :

1. Satukan semua bahan kecuali susu cair & esen vanila.
2. Didihkan selama 5 minit (sentiasa dikacau supaya tidak hangus).
3. Matikan api kemudian perlahan-lahan tuang susu cair & esen vanila sambil dikacau (hati-hati kerana caramel panas).
4. Biarkan betul-betul sejuk sebelum digunakan.

BAHAN-BAHAN MOUSSE :

• 400ml dairy whipping cream
• 200g chocolate – dicairkan cara double boiling atau gunakan microwave
• 1 tube biskut Oreo – dikisar tanpa buang krim

CARA-CARA MEMBUAT MOUSSE :

1. Pukul whipping cream hingga pekat tapi jgn sampai ke tahap kental.
2. Bahagikan kepada 2 bahagian. Sebahagian dicampur dgn chocolate cair & sebahagian lagi dicampur dgn 1/4 cawan caramel syrup atau kemanisan ikut suka anda. Kacau rata.
3. Tuang mousse chocolate kedalam bekas, kemudian taburkan biskut Oreo kisar diatasnya hingga menutup keseluruhan permukaan mousse.
4. Tuang mousse caramel pula, kemudian ditaburkan juga biskut Oreo kisar diatasnya.
5. Masuk kan kedalam peti sejuk selama 3 – 4 jam sebelum dihidangkan.