Breaking News

Ayam Percik

Ayam Percik
Oleh: Naimah Md Ludin

BAHAN-BAHAN :

  • 1 ekor ayam (potong 4 bahagian)
  • serbuk kunyit
  • garam halus

CARA-CARA :

  1. Gaulkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit kemudian bakar/panggang sampai masak
  2. Bila ayam dah masak boleh ambik skit percik tadi siram atas ayam, Balik-balikkan sampai percik agak garing.
  3. Baki percik siram atas ayam masa hidang…

BAHAN-BAHAN KUAH PERCIK :

  • 2 batang serai (ketuk2 je)kalau nak bland pun boleh
  • *10 tangkai cili kering (potong pendek n rebus)
  • *sedikit belacan
  • *1 labu bawang besar
  • *2 – 3 inci kunyit hidup
  • *1 cawan santan cair
  • *1 sudu kecil jintan manis
  • * 1 inci halia
  • * 4-5tangkai cili padi
  • jus asam jawa/asam keping
  • 1/2 cawan pati santan pekat
  • garam dan gula secukup rasa
  • 1 helai daun kunyit

CARA-CARA KUIAH PERCIK :

  1. Bland bahan * kemudian masukkan dalam kuali/periuk bersama serai yang dititik
  2. Masak sampai agak2 nak pekat,masukkan jus asam jawa/asam keping,pati santan dan perasakan garam gula
  3. Biarkan mendidih kemudian carik-carikkan atau hiris halus daun kunyit dalam percik (kalau nak ganti dengan daun limau purut pun boleh)
  4. -bila dah masak boleh siram atas ayam bakar tadi@masukkan ayam bakar dalam percik. Gaul sebati dan hidangkan
    *kalau percik tu nak guna utk ikan/sotong tidak perlu tambah halia masa bland cili dan bahan-bahan lain.

Ayam Percik

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.